Пепсин, фермент "Meito" для изготовления сыра, закваски и покрытия

 
пепсин
 
пакетик мейто
 
пакетик meito инструкция

   


* Свойства *

Ничего лишнего: только самое необходимое для домашнего сыродела.
Только натуральный, безопасный и оригинальный продукт! Наши гарантии - 7 лет безупречной работы, сотни положительных отзывов.



Бесплатно отправляется каждому: Распечатанная методика изготовления сыров с пошаговыми фото. По этой методике при помощи молока и фермента meito (других ингредиентов не потребуется) Вы сможете изготовить в домашних условиях мягкий сыр, твердый сыр, сулугуни и сыр в мультиварке. Прилагается чертеж простого пресса, который можно сделать из деревянных брусков за час. Прилагается также эскиз простого пресса для изготовления твёрдого сыра с большим сроком хранения. Пресс делается из деревянных брусков за пару часов.
novoe Поздравляем всех сыроделов с началом сезона! Отправляем на е-мэйл электронные книги в формате PDF:
1. "26 рецептов сыра" . Мягкий домашний сыр, козий сыр, камамбер, твёрдый сыр российский, голландский, чеддер, пармезан, фета, моцарелла, сулугуни, копченый сыр, рецепты изготовления сыра в мультиварке. посмотреть оглавление книги >>
2. Инструкции по использованию заквасок по маркам - применение, температура и метод внесения, приготовление рабочей закваски.

Растительный сычужный фермент Meito (пепсин) применяется при производстве мягких и твёрдых сортов сыра из козьего и коровьего молока как в домашних условиях, так и на производствах.

без гмо "Мейто" - продукт, содержащий молокосвертывающие ферменты (Мукорпепсин).
Эти ферменты представляют собой специфические протеазы, которые по своему аминокислотному составу идентичны телячьему сычужному ферменту . Но Meito при этом не содержит животных и химических компонентов, что благоприятно сказывается на сроке хранения и вкусовых качествах сыра.
Произведён посредством ферментации и дальнейшей сушки растительного пищевого гриба Mucor pusilus и Мucor miehei .
MeitoTM одобрен на заседании Экспертного совета ГУ НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Н.Ф.Гамалеи при РАМН; Одобрен Институтом Питания РАМН
Фермент внесен в национальный стандарт РФ - ГОСТ 52686-2006 «Сыры. Общие технические условия».
Производитель: MEITO SANGYO CO.,Ltd (Япония)
Фасовка: пакетики по 1гр (по 100шт в упаковке);
Свойства: активность не менее 300 000 единиц, время свёртывания молока 30 мин.;
Срок употребления: июнь 2019 года;
Расход: 1 гр. на 100 л молока;


Способ применения: Растворить необходимое количество пепсина в чашке холодной воды из расчёта 1гр(один пакетик) на 100литров молока. Помешивая раствор, добавить его в тёплое молоко при температуре 35 С.
Если необходимо использовать 8-10 литров молока - то 1/10 часть пакетика.
Если Вы делаете сыр постоянно понемногу: развести один пакетик в 200мл предварительно прокипячёной и охлаждёной воды и хранить в холодильнике в банке с плотно закрытой крышкой, периодически отмеряя нужное количество.

условия
фон

Информация по закваскам Углич и Полисведу здесь: закваски углич и полисвед сопутствующие






*Отзывы*

Здесь отзывы. Все отзывы реальные, с указанием адреса е-мэйл. Их можно просматривать, нажимая на цифры внизу. Цифры внизу - это номера страничек.

16.11.2017 05:34
Ольга
Заказывала фермент Мейто и закваски на пробу. Очень удобно - оплатила на сайте, посылка пришла в течение недели. Уже начала экспериментировать - сыр стоит под прессом, скоро буду кушать...не уверена, что получится долго его выдерживать))

18.11.2017 20:49
Михаил
Спасибо Александру за оперативность и точность в исполнении заказа!

19.11.2017 09:49
Сергей
Добрый день. Попробовал сделать сыр по Вашей брошюре - всё получилось. Есть пара вопросов. 
В пункте 6 указано что периодически перемешивать сырную массу пока она не заскрипит на зубах надо 2-3 часа. Это не ошибка? Вроде бы через час уже всё скрипит. 
И еще - как хранить открытый фермент? Он простоял у меня высыпанным на блюдце и ни чем не закрытый в холодильнике сутки. Пригоден после этого к использованию?

19.11.2017 09:55
Александр
Добрый день!Подскажите возможно ли получить рецепт сыра Моцарелла,идёт ли для его приготовления ваш продукт? Мама хотела попробовать.
---------------
Здравствуйте! Да, фермент Мейто подходит для изготовления Моцареллы.

19.11.2017 09:57
Александр
Рецепт изготовления моцареллы (с цветными картинками) идет с каждым заказом. В электронной версии ещё несколько рецептов моцареллы.

19.11.2017 10:02
Александр, ответ Алексею Викторовичу Шувалову
алексей викторович шувалов
Вы спрашивали: доброго дня! посоветуйте,пожалуйста, какую закваску лучше использовать для домашнего йогурта? и возможна ли последующая закваска молока этим йогуртом? спасибо
--------------------------
Здравствуйте! Закваска для йогурта вещь весьма специфическая. Рекомендую именно для йогурта пользоваться в качестве закваски хорошим магазинным йогуртом (например, марки Данон). 5% от объема молока, лучше и дешевле закваски Вы нет нвайдете.

20.11.2017 06:50
Александр, ответ Сергею:
Вы спрашивали: Попробовал сделать сыр по Вашей брошюре - всё получилось. Есть пара вопросов.
В пункте 6 указано что периодически перемешивать сырную массу пока она не заскрипит на зубах надо 2-3 часа. Это не ошибка? Вроде бы через час уже всё скрипит.
И еще - как хранить открытый фермент? Он простоял у меня высыпанным на блюдце и ни чем не закрытый в холодильнике сутки. Пригоден после этого к использованию?
-----------------------------

Здравствуйте !
1.Время формирования сырной массы зависит от времени, если молоко хорошее то 1 час достаточно, в рецепте взято среднее время.

2. Как хранить: если Вы делаете сыр регулярно, то наиболее удобный способ хранить его в разведенном виде.
Для этого в аптеке можно приобрести мерные стеклянные бутылочки с резиновой пробкой. Воду прокипятить, затем охладить, налить в эту бутылочку, закрыть плотно пробкой и перемешать, фермент отлично растворяется в воде.
Далее хранить в холодильнике, по мере надобности отливать сколько нужно по меркам, нанесенным на бутылке.
Если фермент был высыпанным на блюдце в холодильнике, с ним за несколько дней ничего не случится.

89   88   87   86   85   84   83   82   81   80   79   78   77   76   75   74   73   72   71   70   69   68   67   66   65   64   63   62   61   60   59   58   57   56   55   54   53   52   51   50   49   48   47   46   45   44   43   42   41   40   39   38   37   36   35   34   33   32   31   30   29   28   27   26   25   24   23   22   21   20   19   18   17   16   15   14   13   12   11   10   9   8   7   6   5   4   3   2   1  


Ваше имя:
Ваш E-mail (телефон):
Сообщение:
Защита от спама:
Столица Франции?


Рецепты сыра                форум сыроделия                      классификация сыра                    моцарелла    

                   технология сычужных сыров    

Оглавление книги 26 рецептов. Пошаговые рецепты изготовления основных сыров в домашних условиях. Х

закрыть


паспорт Webmoney