пепсин
пакетик мейто
пакетик meito инструкция







Пепсин, фермент "Meito" для изготовления сыра





Свойства     Подробнее     Форма     Форма для сыра с воском



* Свойства *
К мобильной версии >>                   

Только натуральный, безопасный и оригинальный продукт! Наши гарантии - 7 лет безупречной работы, сотни положительных отзывов!

Срок годности текущей партии: май 2018 года;




Растительный сычужный фермент Meito (пепсин) применяется при производстве мягких и твёрдых сортов сыра как в домашних условиях, так и на производствах. С его помощью можно изготовить: обычный домашний сыр, рассольные сыры (брынза, сулугуни, фета и пр.), а также твёрдый сыр.

"Мейто" - продукт, содержащий молокосвертывающие ферменты.
Эти ферменты представляют собой специфические протеазы, которые по своему аминокислотному составу идентичны телячьему сычужному ферменту. Но Meito при этом не содержит животных и химических компонентов, что благоприятно сказывается на сроке хранения и вкусовых качествах сыра.
Произведён посредством ферментации и дальнейшей сушки растительного пищевого гриба.
MeitoTM одобрен на заседании Экспертного совета ГУ НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Н.Ф.Гамалеи при РАМН; Одобрен Институтом Питания РАМН
Фермент внесен в национальный стандарт РФ - ГОСТ 52686-2006 «Сыры. Общие технические условия».
Производитель: MEITO SANGYO CO.,Ltd (Япония)
Фасовка: пакетики по 1гр (по 100шт в упаковке);
Свойства: активность не менее 300 000 единиц, время свёртывания молока 30 мин.;
Срок годности текущей партии: май 2018 года;
Расход: 1 гр. на 100 л молока;



Способ применения: Растворить необходимое количество пепсина в чашке холодной воды из расчёта 1гр(один пакетик) на 100литров молока. Помешивая раствор, добавить его в тёплое молоко при температуре 35 С.
Если необходимо использовать 8-10 литров молока - то 1/10 часть пакетика.
Если Вы делаете сыр постоянно понемногу: развести один пакетик в 200мл предварительно прокипячёной и охлаждёной воды и хранить в холодильнике в банке с плотно закрытой крышкой, периодически отмеряя нужное количество.

Форма
(Форма обратной связи)

 





*Отзывы*

Здесь отзывы. Все отзывы реальные, с указанием адреса е-мэйл. Их можно просматривать, нажимая на цифры внизу. Цифры внизу - это номера страничек.

18.05.2016 05:49
Александр
Здравствуйте, Света!
Вы спрашивали, сколько можно хранить разведенный фермент. Это зависит от стерильности посуды и температуры. В холодильнике, с плотно закрытой крышкой 2-4 недели. Лучше использовать мерные стеклянные емкости с резиновыми пробками (их можно приобрести в аптеке).

18.05.2016 05:52
Александр
Здравствуйте, Ольга!
Вы спрашивали, отправляем ли в Беларусь.
Да, отправляем, минимально 30 пакетиков.

18.05.2016 19:02
Наташа
Добрый вечер!Появилась возможность делать сыр для себя,стала искать информацию в инете,в итоге- я потерялась...Не знаю что приобрести для начала-закваски или ферменты Мейто. Чем они отличаются для сыра? С чего лучше начать? Если ферменты-то они по 1 гр. в пакетике?Их мин от 5 заказывать? А закваски - штучно или как? Спасибо.

21.05.2016 15:43
Нина Леонидовна
Александр, большое спасибо за оперативность! После оплаты посылка в Москву дошла за 7 дней!

25.05.2016 06:39
Александр
Здравствуйте Наташа!
Вы спрашиваете, что не знаете с чего начать и чем отличается фермент от заквасок.
Это не удивительно, любое новое дело сначала непонятно, домашнее сыроделие не исключение.
По ферменту: сычужный фермент (в данном случае Мейто) при изготовлении сыра нужен обязательно, без него может получиться только творог, его консистенция отличается от сыра.
По закваскам: Если вы уверены в качестве и свежести молока, и молоко цельное (от коровы), то закваски не обязательны.
Если уверенности до конца нет, и молоко могло храниться не в стерильных условиях, можно добавлять Углич-Биоантибут или Углич-5А, они ускоряют созревание сыра, добавляют аромат (как и другие закваски), но дополнительно подавляют ненужные бактерии.
При хорошем качестве молока для твердых сыров можно использовать Углич-4, или Углич-7.
Больше информации можно прочитать здесь: http://meito.su/zakvaski_uglich.html

25.05.2016 06:47
Александр
Продолжение:
Для мягких сыров можно использовать Углич-МСТ (последняя разработка - Углич-СТ, она тоже есть).
Конечно, прямым внесением использовать закваски невыгодно, лучше сначала делать производственную (рабочую) закваску путем разведения концентрата (закваски) в молоке и дальнейшего разливания по емкостям и замораживания. Описание, как это сделать есть опять же на этой страничке: http://meito.su/zakvaski_uglich.html

77  76  75  74  73  72  71  70  69  68  67  66  65  64  63  62  61  60  59  58  57  56  55  54  53  52  51  50  49  48  47  46  45  44  43  42  41  40  39  38  37  36  35  34  33  32  31  30  29  28  27  26  25  24  23  22  21  20  19  18  17  16  15  14  13  12  11  10  9  8  7  6  5  4  3  2  1 


Ваше имя:
Ваш E-mail (телефон):
Сообщение:
Защита от спама:
Столица Российской Федерации?



Форма


Рецепты домашнего сыра                форум сыроделия                      классификация сыра                    домашняя-моцарелла    



паспорт Webmoney